РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

Витамины — минорные (содержащиеся в очень малых количествах) компоненты природных продуктов питания (микронутриенты). Витамины делятся на жирорастворимые, водорастворимые и витаминоподобные соединения.

Современные исследования в области молекулярной биохимии убедительно доказали, что многие витамины представляют собой составные части ферментов - их небелковые группировки. Организм не умеет их синтезировать и должен получать только в готовом виде с пищей. Благоприятное решение множества проблем здоровья и внешней привлекательности зависит от того, можем ли мы предоставить клеткам весь необходимый набор питательных элементов в продуктах, которые мы потребляем.

Пища - самый лучший источник питательных веществ, необходимых для жизни. Но качество многих продуктов, которые мы едим, оставляет желать лучшего, а применение многих современных методов переработки и хранения продуктов снижает в них содержание питательных веществ.

Если тот или иной витамин в пище отсутствует или в процессе хранения и приготовления пищи нарушается структура этого витамина, то соответствующий фермент не может быть воспроизведен. В результате В организме не реализуются связанные с ним биохимические реакции, что может приводить к целому спектру сложнейших нарушений, а в последствии и заболеваний. Важную роль играют витамины в поддержании иммунобиологических реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды, что имеет существенное значение в профилактике заболеваний. Витамины смягчают или устраняют отрицательное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Кроме того, достаточно часто у людей разных возрастных групп, особенно после тяжелых заболеваний, умственного или физического переутомления нарушается эффективность процесса синтеза ферментов. В результате для их производства в необходимом количестве требуется повышенное содержание витаминов, т.к. больной или переутомленный организм использует их с меньшей эффективностью.

Долгие годы считалось, что одним из вариантов решения этой проблемы станут синтетические витамины, дозировки которых при использовании можно варьировать в сотни раз. Однако в настоящее время стало ясно, что структура синтетических витаминов настолько сильно отличается от структуры витаминов природного происхождения, что их участие в катализе ферментов не только весьма неэффективно, но и часто приводит к блокировке процесса усвоения организмом натуральных витаминов из продуктов питания.

Так, некоторые витамины могут иметь разную форму и это называется конформацией. В природном витаминном комплексе содержатся все конформации, каждая из которых имеет собственное биологическое значение. А в витаминах, синтезированных даже из натурального сырья, присутствует обычно только одна (аптечные витамины) или часть из них (БАДы). Кроме того, синтезированные витамины в ряде случаев оказывают негативное влияние, занимая в клетке место природного витамина и препятствуя усвоению всех его конформаций из пищи. Например: люди, которые приобретают упаковку витамина Е в аптеке и даже в магазине здоровой пищи почти всегда приобретают синтетический витамин, который содержит только альфа - токоферол. Синтетический витамин Е (альфа – токоферол) блокирует рецепторы витамина E, предназначенные для своего натурального родственника, содержащего еще и конформации в виде бета-, гамма – токоферолов и  токотриенола. Таким образом, часто употребляя искусственные витамины, мы нивелируем пользу природных диетических продуктов. К тому же у каждого человека индивидуальные потребности в питательных веществах, зависящие от способности организма к их усвоению, эмоционального состояния, гормонального баланса, пола и возраста, а также перенесенных заболеваний, хирургических операций, уровня стресса. В результате синтетические витамины не могут оказать на наш организм полноценное биологическое действие.  Поэтому их терапевтические дозы завышаются. И это часто приводит к гипервитаминозам, вызывающим различные патологии в организме. В процессе использования синтетических витаминов, рекомендованные дозы также многократно пересматриваются и меняются. Так, например, если еще лет 10 назад врачи рекомендовали принимать витамин С (аскорбиновую кислоту) в профилактических целях суточной дозой более 1 г, то сегодня эта доза снижена почти в 10 раз!

Об этом же заявляет известный диетолог Винни Чан: «...Мы должны убедить людей не применять чрезмерные дозы химически синтезированных витаминов и микроэлементов, так как зачастую они могут оказывать токсический эффект.  Лучше их получать естественным путем из сбалансированных и разнообразных диет».
Отсюда понятно, что для здоровья нашего организма витамины должны поступать с пищей в составе достаточно сложных молекулярных комплексов (например, витамин С в ягодах и фруктах – это молекула аскорбиновой кислоты в окружении флавоноидов, антоцианов и др.; аптечный витамин С – это таблетированное химическое вещество - аскорбиновая кислота).  Это обусловливает их активное участие в биохимических процессах и естественную утилизацию избытков. Поэтому передозировка витаминов при поступлении их с пищей практически невозможна. При этом молекулярные комплексы одного и того же витамина в продуктах из разных климатических зон (например, в смородине и апельсине) заметно отличаются.  А ведь народная мудрость гласит: «Хочешь быть здоровым – ешь то, что растет вокруг тебя!». Это подтверждается еще и тем, что в биополе людей  с рождения записывается энерго - информационный код места и времени рождения, сродственный всей совокупности энергетики этой территории (минералы, почвы, растения, животные, особенности климата и рельефа и пр.).

Отсюда становится понятным, почему экзотические  ягоды и фрукты и изготовленные из них  продукты − при всей их уникальности, привлекательности и научном обосновании полезности − говоря простым языком, плохо нам подходят. Они несут  энерго - информационную составляющую той местности, откуда к нам прибыли, а это зачастую противоположная сторона Земного шара.   Понятно, что жители тех стран, где они произрастают, к ним адаптированы, а жители умеренной зоны – нет.

Итак, сегодня всем известно, что ягоды и фрукты, овощи, травы являются уникальной кладовой необходимых человеку витаминов, минеральных веществ, жирных полиненасыщенных и фруктовых кислот, сложных эфиров, флавоноидов и т.д. Все мы знаем и то, как трудно сохранить эти биологически активные молекулярные комплексы от одного урожая до другого, чтобы человек мог их использовать круглый год. Ведь организм человека не может запасать их надолго, как жиры и углеводы, и требует для  нормальной жизнедеятельности почти каждый день. Мечников, Полинг и многие другие выдающиеся ученые вполне обоснованно считали, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием, которое не обеспечивает постоянной поставки в организм перечисленных веществ. Увы, эти вещества, синтезируемые в растениях за счет использования солнечной энергии, сразу же начинают терять свои биологические свойства после того, как растение сорвано.

В силу этих причин многие люди не получают всех необходимых веществ при приеме пищи, особенно в зимне-весенний период, когда нет богатого разнообразия летне-осеннего ассортимента фруктов, ягод и овощей, а питательная ценность предлагаемого и доступного их набора значительно снижена. Именно поэтому, проблема их сохранности как при хранении, так и при переработке, уже давно волнует умы человечества.

В свою очередь, повысить дозировку витаминов и минеральных комплексов растительного происхождения ранее не представлялось возможным, т.к. это требовало потребления огромного количества растительной пищи. Криогенные технологии дают возможность создать уникальные продукты питания с десятикратно увеличенной концентрацией этих важнейших веществ по сравнению со свежими аналогами. Кроме того, эти технологии позволяют полностью сохранить их структуру, что значительно повышает биологическую ценность таких продуктов для человека. Одновременность приема и гарантируемая уникальными технологиями полная сохранность нативных структур витаминов, аминокислот и биохимических комплексов минеральных веществ обеспечивают их оптимальное усвоение организмом. Это делает данные продукты во много раз эффективнее синтезированных, даже из натуральных компонентов, витаминных и минеральных комплексов.

Фактически по своему составу и действию высоковитаминизированные фруктово-ягодные смеси «ВИТАТОН» представляют собой универсальные фитопрепараты мощного оздоровительного и профилактического действия. Эти продукты питания способствуют реальной эффективной коррекции гомеостаза, нормализации обменных и адаптогенных процессов, процессов кроветворения, снятию рецидивов при хронических заболеваниях, снятию симптомов умственной и физической усталости при стрессах и энергетическом выгорании. Особое значение имеют витаминно-минеральные наборы «ВИТАТОН» для беременных. Известно, что в период интенсивного развития плода организм матери, как правило, испытывает недостаток витаминов и минеральных веществ, который лучше всего восполнять натуральными пищевыми продуктами растительного происхождения.

Детям особенно рекомендуется криоконцентрированные соки – новый продукт, полученный по уникальным криотехнологиям, позволяющий значительно упростить решение проблемы сбалансированного снабжения организма полным набором витаминов и минеральных веществ растительного происхождения. Содержание витаминов и других биологически активных веществ в выделенных фракциях в несколько раз выше, чем в соках, полученных обычным прессованием, и в несколько десятков раз выше, чем в традиционно продаваемых соках. Особенно полезен приём криоконцентрированных соков в ассортименте, т.к. они, как правило, хорошо дополняют друг друга по составу биологически активных веществ. В результате 100 г такого сока по своей биологической ценности заменяют около 2 кг свежих ягод, фруктов или овощей.

Отметим также, что поскольку растительное сырье, выращенное в экологически чистых зонах Украины (Крым, Карпаты, Полтавская область) по своему качеству не уступает лучшим международным стандартам, а применяемые в ЗАО "ИКТ" технологии его переработки их превосходят, получаемые в результате продукты можно смело отнести к элитным  по мировой классификации. В тоже время цены на них в пределах Украины остаются более чем доступными для большинства. Благодаря такому удачному сочетанию наши соотечественники могут воспользоваться продукцией, доступной в Европейских странах и США только очень обеспеченным людям.

К достоинствам предлагаемых витаминных комплексов, масел и других продуктов следует отнести и то обстоятельство, что они производятся из отечественного сырья, к которому наш организм максимально адаптирован. Это повышает эффективность их действия и, следовательно, дает данным продуктам несомненное преимущество перед импортными аналогами.


ПРИЧИНЫ НЕДОСТАТКА ВИТАМИНОВ

Первичные причины:
−  несбалансированное питание;
−  недостаточное поступление витаминов с пищей из-за однообразного лечебного питания;
− применение многих  методов переработки и хранения продуктов, снижающие в них содержание питательных веществ.

Вторичные причины:
− патология желудочно-кишечного тракта, в т.ч. синдром мальабсорбции (недостаточное всасывание в тонком кишечнике);
− нарушения функции печени;
− повышенное выведение витаминов с мочой (увеличенный диурез);
− нарушение синтеза витаминов K и группы B в кишечнике;
− терапия антибактериальными препаратами;
− полное парентеральное питание (введение необходимых организму пищевых составляющих через кровь);
− гемодиализ;
− врожденные дефекты метаболизма;
− нарушение биодоступности витаминов (в том числе и через блокировку синтетическими витаминными препаратами);
− повышение потребности при обычном уровне поступления (период интенсивного роста, беременность, лактация).

ЭТО НАДО ЗНАТЬ КАЖДОМУ:

1.    Пища неполноценна, какой бы вкусной она не была, если в дневном рационе не достает нужного количества хотя бы одного витамина или микроэлемента, необходимого организму.
2.    Все витамины и микроэлементы взаимосвязаны. Без микроэлементов витамины не усваиваются. Отсутствие одного из витаминов может вызвать серьезные нарушения в усвоении организмом минеральных солей.
3.    Все витамины без исключения теряют /полностью или частично/ свою лечебную и профилактическую ценность при частом перемещении овощей и фруктов с места на место. При транспортировке и хранении овощи и фрукты постепенно теряют часть своих витаминов.
4.    Все витамины чувствительны к окислению, к соприкосновению с металлом, особенно с алюминием.
5.    Овощи и фрукты необходимо хранить хорошо закрытыми в темном прохладном месте, при низкой температуре, но не слишком низкой. Замораживание в бытовых холодильниках позволяет сохранить в них не более 30% значительной части витаминов.   Хранить овощи и фрукты лучше в глиняных или фарфоровых емкостях, но не в коем случае не в алюминиевых.
6.    Вареные продукты совсем не содержат витамина С, очень мало витаминов А и В, несколько больше витамина D, но сохраняют витамины В2 и Е.
7.    Если необходимо подвергать продукты тепловой обработке, то варить их нужно быстро, в малом количестве воды, при герметически закрытой крышке. И, желательно, под давлением в посуде из огнеупорного стекла. Эту воду следует использовать в пищу, так как в неё переходит большая часть сохранившихся минеральных солей и витаминов.
8.    Витамин В2 /рибофлавин/ и другие члены этого витаминного комплекса, особенно витамин В3 /никотиновая кислота/ и витамин В6 /пиридоксин/, а также витамины С, Е и К в натуральном виде безвредны даже в больших дозах.
9.    Усвоению витаминов мешает алкоголь (вымывает витамины А, всю группу В, кальций, цинк, калий, железо, магний), никотин (разрушает витамины А, С, Е и селен), кофеин (убивает витамины группы В, РР, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция), аспирин (уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, калия и кальция), снотворные средства (затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция), антибиотики (разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний).
10.    При пополнении рациона питания витаминными и минеральными комплексами  необходимо обратить внимание на технологию получения продукта, которая должна гарантировать сохранность нативных структур и биологическую активность наиболее важных для организма человека молекулярных комплексов в природно-сбалансированных пропорциях. И он должен быть производен из растительного сырья, выращенного в экологически чистых районах региона, к которому наш организм максимально адаптирован.